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HenriJayer

Match au sommet

Au palmarès des crus les plus chers du monde, publié par le site Wine Searcher, un Richebourg d’Henri Jayer est arrivé en tête, devançant une Romanée Conti. L’information a été largement reprise dans les médias, ce qui en dit long sur la curiosité que le vin suscite désormais dans un vaste public.

 

Richebourg Grand Cru - Henri Jayer

 

Que les vins du grand Henri Jayer atteignent des prix stratosphériques est en effet remarquable, et s’explique : à la fois par leur qualité superlative (il n’est que d’écouter Jacky Rigaux en parler !) et par leur extrême rareté. C’est qu’il n’y en aura plus, hélas ! Henri Jayer n’est plus parmi nous pour en produire, depuis bien des années, même si Emmanuel Rouget, son neveu, grand vigneron de Flagey-Echézeaux, et Jean-Nicolas Méo, à la tête du Domaine Méo-Camuzet à Vosne, sont de brillants successeurs. 

 

Couverture du livre "Les Temps de la Vigne"Que le vin de la Romanée Conti réalise le même exploit, année après année, est d’une certaine façon plus remarquable encore : la qualité en est tout aussi sublime mais, à la différence des vins d’Henri Jayer, la Romanée Conti a été produite dans tous les millésimes récents. Il y en a peu, quelque milliers de bouteilles par an, mais quand même beaucoup plus que de bouteilles encore en circulation portant l’étiquette d’Henri Jayer. Simple différence de degré dans la rareté, me dira-t-on ? Reste que l’illustre Domaine offre un exemple extrême de continuité dans l’excellence – que l’on mesure l’excellence par les éloges constants qu’une critique unanime décerne à son grand cru le plus emblématique (et à ses autres vins), ou par les prix très élevés que des amateurs fortunés sont prêts à payer pour obtenir, en définitive, ce cru-là plutôt que d’autres.
Je suis frappé aussi, bien sûr, par la domination écrasante des bourgognes dans ce palmarès (40 sur 50 !). Et de constater que les trois premiers sont nés dans un mouchoir de poche, sur la commune de Vosne-Romanée !

 

La Romanée - Richebourg - Gros Parantoux @ClimaVinea

 

Beaucoup se désoleront de voir ces crus devenir inaccessibles, ou se scandaliseront de savoir que des vins quels qu’ils soient peuvent être payés aussi cher. Comment ne pas les comprendre ? Mais pour ma part je vois aussi dans ces prix record une autre forme de reconnaissance de la valeur exceptionnelle des grands climats bourguignons, dont je ne parviens pas à m’attrister.

 

Et je me dis qu’il est encore possible, heureusement, de se faire plaisir avec bien des bourgognes vingt fois moins chers mais pas vingt fois moins bons…

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SacreBouteille

Sacrée bouteille

Mondialement célèbre pour ses grands vins de Vosne-Romanée et son Montrachet, le Domaine de la Romanée-Conti vinifie aussi – on le sait moins – un Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanc dont l’histoire se rattache à celle, multiséculaire, du prieuré clunisien de Saint-Vivant de Vergy.

 

C’est en 1996, après avoir acquis le bâtiment en ruine du monastère de Saint-Vivant pour le sauver de la disparition, que le Domaine décide de vendanger des vignes attenantes, plantées en 1991 sur l’emplacement de l’ancien cimetière des moines.

 

Le pinot noir récolté n’est guère convaincant et les pieds en sont arrachés, mais la parcelle complantée en chardonnay, environ un demi-hectare, donne depuis 1996 deux à trois mille bouteilles d’un excellent Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanc. Les raisins sont vinifiés au Domaine… c’est-à-dire, par un étonnant retour de l’histoire, précisément dans le vendangeoir des moines de Saint-Vivant, à Vosne, où le DRC s’est installé depuis quelques années.

 

Bouteille Face

 

La commercialisation de ces rares bouteilles, connues seulement de quelques initiés, contribue directement, grâce à la générosité du Domaine, à la sauvegarde et à la restauration du monastère de Saint-Vivant, fondé avant l’an Mil puis transféré en Bourgogne et devenu au XII° siècle l’un des grands prieurés clunisiens.

 

Le temporel du prieuré incluait notamment sur le finage de Vosne les vignes des futurs climats « Romanée Conti » et « Romanée Saint-Vivant », mais on ignore à ce jour si des vignes situées dans le voisinage immédiat du monastère étaient cultivées au Moyen-Âge.

 

DRCVueF

 

C’est en tous cas face à aux vignes de Romanée Saint-Vivant, qui bordent d’un côté la cour de l’ancien vendangeoir, que Jean-Charles Cuvelier, administrateur du Domaine a accepté de nous recevoir pour nous conter la genèse de cette discrète cuvée à la noble ambition.

 

 

Bouteille Dos

 

Vignes et ruines des moines de Saint-Vivant

 

Dans deux ans la visite de l’abbaye de Saint-Vivant devrait être ouverte au public. En attendant, les travaux, entrepris sous la conduite de l’architecte Christian Laporte, ne sont accessibles qu’aux visiteurs munis d’une autorisation.

 

 

Sur l’histoire du Prieuré de Saint-Vivant voir l’article très complet de Pierre.

 

Sur le chemin des moines

Chemin-des-moines2

 

Le chemin, long de 10 km dans une zone très vallonnée passe entre les deux parcelles de Romanée Saint-Vivant, vers la Romanée Conti, puis au dessus de la Tâche, par les bois, et monte jusqu’à l’abbaye de Saint Vivant sur la colline de Vergy.

 

Cette marche a été instituée depuis dix ans et elle attire de plus en plus de monde. En 2015, l’en-cas offert aux courageux marcheurs – récompense de la route – a été arrosé d’une Romanée Saint-Vivant, millésime 2003, courtoisie du Domaine.

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JeunesVignes

On voit pousser la vigne (par Pierre Poupon)

Les vignes poussent avec une incroyable rapidité : trois, quatre et même cinq centimètres par jour si le soleil se montre généreux. On pourrait presque voir, à l’œil nu, grossir les grappes et s’élargir les feuilles. Bientôt, des milliers de pampres cornus se dressent au-dessus du dernier fil de fer et s’agitent au vent comme des vipères prêtes à l’attaque.

 

Le vigneron est souvent pris de vitesse dans ses travaux, à ce moment-là, mais il sait déjà, il sait très vite si la sortie est belle ou jalouse. Il a déjà évalué sa récolte, et sans même avoir compté les raisins sur le cep tellement il vit intimement avec sa vigne. Lorsque les raisins sont trop nombreux et risquent d’épuiser la plante, il attend avec prudence que le péril des gelées soit écarté, puis il envoie ses femmes et ses filles pour évasiver ou éjetonner. Il faut la précision et le doigté d’une ménagère pour découvrir le rameau inutile et l’enlever d’une poussée rapide sans causer de blessure au corps de la vigne.

 

Sous le règne de Tibère déjà, Columelle recommandait de confier cette tâche à des mains habiles car, disait-il, « les vignes gagnent encore plus à l’épamprage qu’à la taille ». C’est pourquoi il faut des femmes. Mais il y a d’autres raisons, me semble-t-il. Certes, l’homme n’a pas le temps, mais il a aussi le cœur trop sensible, il souffrirait d’amputer ses ceps, il croirait boire son vin en herbe. Il manque de ce simple courage que montre la femme lorsque son enfant tombe et qu’elle le soigne aussitôt, sans se troubler devant la plaie couverte de poussière et de sang. ».

 

(« Vignes et jours, Carnet d’un Bourguignon », Pierre Poupon, 1963, p. 245)
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Moines

Sur le chemin des moines

 

S’il pleut le jour de la Saint-Vincent,
Le vin monte dans le sarment,
S’il gèle, il en descend.
( Vignes et Jours – Carnet d’un bourguignon, Pierre Poupon)

BandeauArticleSaintVincent2015

 

Ce samedi 24 janvier 2015, entre Vougeot et Gilly-lès-Cîteaux, débutait la 71e édition de la Saint Vincent Tournante en Bourgogne. Si cet événement est aujourd’hui une occasion de promotion du vignoble et des vins qui engendre d’importantes retombées économiques, il demeure ancré dans sa tradition religieuse et solidaire.

Cette année, l’hommage est rendu aux moines de Cîteaux, pour célébrer 900 ans de présence cistercienne dans les vignes de Bourgogne.

 

Vincent, Saint Patron des Vignerons bourguignons

 

SaintVincentSatut

Instituée en 1938 par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, la célébration à Saint Vincent a lieu le premier samedi qui suit le 22 janvier de chaque année, époque à laquelle les vignes « hibernent » en attendant les beaux jours. A ce moment de l’hiver, les vignerons ont davantage de temps pour se réunir et célébrer au mieux le saint patron des vignerons.

 

Vincent ?

 

Selon la légende, Vincent Palloti, un diacre espagnol du IV° siècle chargé par l’évêque de Saragosse d’aller prêcher dans les campagnes, s’est arrêté pour porter la bonne parole à un groupe de vignerons. Pendant ce temps, ses ânes broutèrent la vigne, ce qui lui valut d’être rossé. Mais l’année suivante, les vignerons constatèrent que le pied mangé avait produit plus que les autres…

 

 

Tournante ?

Dans son ouvrage , Jean-François Bazin [1. Jean-François Bazin, Les Vins de Bourgogne, Edition Dunod, 2013] raconte que Saint Vincent est aussi le nom qu’adoptèrent les associations de Secours Mutuel des villages du vignoble, fondées avant la sécurité sociale, dont la finalité était de venir en aide au vigneron empêché de faire ses vignes. « Chaque confrérie possède la statue de son saint patron, accueillie chaque année par une famille différente. Saint Vincent tourne donc dans tous les villages, de foyer en foyer » (p. 206).

 

Cette année, c’est plus de 80 confréries qui défilent au départ du Château du Clos de Vougeot (grande première).

 

Défilé-confrérie

 

Après le défilé des confréries a lieu l’office religieux, puis les plus anciens vignerons du village reçoivent la « légion d’honneur » de la Bourgogne en étant intronisés par la confrérie des Chevaliers du Tastevin.

 

La tradition veut que la journée se finisse – pour les plus notables – au Château du Clos de Vougeot autour d’un banquet pour célébrer le Chapitre de la Saint-Vincent. Mais pour tout le monde, les caveaux des villages ouvrent leur porte pour faire déguster les cuvées mises à l’honneur.

 

Une 71e édition dédiée aux appellations régionales

 

Si la fête se veut traditionnelle, certaines évolutions notables peuvent être soulignées. C’est seulement en 1964 que l’événement, organisé à Saint Romain, propose l’ouverture des caveaux au village. En 1971, Rully propose la première affiche artistique pour annoncer la Saint-Vincent et, en 1973, Morey Saint-Denis présente le premier verre gravé à l’effigie de la Saint-Vincent.

 

Cette année, outre le fait que l’événement est présidé pour la première fois par une femme (Elisabeth Vincent), les 7 cuvées sélectionnées mettent en avant les appellations régionales de la Bourgogne, qui représentent à elles-seules 53% de la surface du vignoble.
La cuvée mystère a été dévoilée par Laurent Gotti, sur son blog. Il s’agit de cuvées uniques de Clos de Vougeot et d’Echézeaux soigneusement élaborées grâce aux Domaines et Maisons [2. Maison Albert Bichot, Bouchard Père et Fils, GFA Bouchy et amis, Domaine Jacques Cacheux, Domaine Capitain-Gagnerot, Domaine Christian Confuron, , Domaine R. Dubois, Dufouleur Frères, Maison Joseph Drouhin, Domaine Faiveley, Domaine Forey, Domaine Alain Maurice Gavignet, Domaine Gerbet Filles, Domaine Jean Grivot, Maison Louis Jadot, Hospices Civils de Beaune, Domaine Chantal Lescure, Domaine du Comte Liger-Belair, Domaine Thibault Liger-Belair, Château de Marsannay, Domaine Méo-Camuzet, Domaine Alain Michelot, Domaine Mongeard-Mugneret, Domaine Dominique Mugneret, Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Domaine André Nudant et Fils, Domaine Georges Noëllat, Domaine des Perdrix, Château de la Tour, Domaine Gérard Raphet, Domaine Daniel Rion, Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Rouget, Domaine Laurent Roumier, Château de Santenay, Domaine Robert Sirugue, Domaine Jean Tardy, Domaine Thénard, Domaine Tortochot, Domaine Cécile Tremblay,Domaine de la Vougeraie, Maison Henri de Villamont.) qui ont fait don d’une partie de leur récolte].

 

(c) FB / Château du Clos de Vougeot (Monument)

 

Les six autres cuvées sont : Bourgogne Aligoté 2013, Bourgogne Blanc 2012, Coteaux Bourguignons 2013, Bourgogne Rouge 2013, Bourgogne Rouge 2012 et Bourgogne rouge 2011. Les participants à la fête pourront donc déguster ces 6 cuvées et choisir entre l’Echézeaux et le Clos de Vougeot …

 

(c) FB / Château du Clos de Vougeot (Monument)

 

France 3 Bourgogne est bien entendu très présent pour couvrir l’événement et de nombreux tweets #saintvincenttournante permettent de suivre pas à pas les festivités, avec les présence notable de @StVincent2015 @Lebienpublic @bourgognespress… Merci pour ce moment 😉

 

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Clos de Tart 1956

Et Dieu Créa…

… le millésime 1956

Clos de Tart 1956

Cette année là, la Tunisie et le Maroc prennent leur indépendance, Alain Mimoune obtient l’or au marathon et le Clos de Tart produit quelques milliers de bouteilles dont nous avons eu le privilège de déguster (peut-être) la dernière …

 

On trouve plusieurs commentaires sur ce millésime s’annonçant particulièrement difficile après les terribles gelées qui frappèrent la France.

 

IdealWine parle de « vendanges très tardives, quantité faible, vins assez légers à ne pas laisser vieillir » et lui attribue la médiocre note de 11/20. Quant au site Millésimes du Vin il le qualifie le millésime de « catastrophique », pour lequel les « Hospices de Beaune annulèrent la vente et le Chablis Grand Cru fut déclassé ».

 

Pourtant, dégustée hier, cette bouteille s’est révélée sensationnelle. Parfaitement conservée, restée plus d’un demi-siècle dans la même famille qui l’acheta au Domaine en 1961 et apportée à Morey-Saint-Denis par deux amateurs suisses, elle a superbement traversé le temps : robe délicatement pâlie, corps tout en dentelle, admirable mélange de puissance et de légèreté, persistance des arômes longtemps après dans le verre vide.

 

Accompagnée par un merlan de bœuf exquis servi au Castel de Très Girard, la dégustation de ce Clos de Tart 1956 restera pour nous un moment d’exception.

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galloni

Tanzer cède son activité à Galloni

La nouvelle est tombée il y a quelques jours : après 30 ans de bons et loyaux services, Steve Tanzer a décidé de vendre son International Wine Cellar, avec toutes ses notes de dégustation et sa clientèle, à Antonio Galloni et à Vinous, le site que ce dernier a créé en quittant l’équipe de Robert Parker du Wine Advocate.

 

Après Robert Parker il y a deux ans, c’est donc un autre grand critique américain qui tire sa révérence. D’après le communiqué qu’il a adressé à ses abonnés, Tanzer continuera cependant à publier ses notes de dégustation dans Vinous pendant trois ans. Toute son équipe rejoint en outre celle de Galloni, qui semble entretenir de grandes ambitions pour Vinous.

 

Tanzer comme Galloni sont deux dégustateurs dont le talent et le professionnalisme sont très appréciés, notamment en Bourgogne, un vignoble que Tanzer a coutume de visiter personnellement plusieurs fois par an.

 

Les clients de Steve Tanzer seront automatiquement abonnés à Vinous pour la durée restant à courir de leur abonnement, façon intelligente de tenter de les fidéliser au nouveau site.

 

Signe d’une redistribution des cartes dans le monde de la critique des grands vins, ou simple relève de générations ? Ce passage de témoin survient en tous cas à un moment où l’intérêt mondial pour les grands bourgognes est à son comble. Preuve en est, Twitter semble particulièrement friands de la nouvelle…

 

tweetglloni

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