La dégustation géo-sensorielle : taster le vin (par Jacky Rigaux)

Jacky Rigaux, est connu pour ses recherches sur la vigne, le vin et le terroir. Il est aussi un grand promoteur de la dégustation géo-sensorielle.

Au cours de quatre épisodes, il nous explique comment et pourquoi la connaissance du lieu est essentiel pour goûter le vin.

Retrouvez dans ce premier épisode comment les gourmets du 12e siècle ont introduit des manières d’apprécier différemment le vin.